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食譜來自周老師的美食教室
戚風蛋糕標準配方
（以下為一個9吋戚風蛋糕之份量，蛋量約需3.6個）
蛋黃糊：
蛋黃72克
細白砂糖90－75克
沙拉油3大匙半
牛奶6大匙
低筋麵粉120克
發粉1小匙半
鹽1/2小匙
蛋白糊：
蛋白108克
塔塔粉1/3小匙
細白砂糖72克
做法：
1) 烤箱預熱到180℃。
2) 蛋黃加糖攪打到發白，再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。
3) 加牛奶拌勻。
4) 麵粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻。放置一下會更均質。
5) 蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡。
6) 把蛋黃和蛋白糊拌勻。先用直形打蛋器拌到半勻，再換橡皮刀以從下往上翻的方式拌勻。
7) 刮入9吋活動圓模裡，輕敲一下使表面平整。放烤箱下層，烤約35-40分鐘即可。
8) 烤好取出倒扣，一定要放到完全涼透才能脫模，否則會變形。切掉表面隆起處再裝飾。
蛋糕裝飾
1) 鮮奶油打發備用。
2) 將蛋糕切成二~三片，先將打發的鮮奶油鋪一層在蛋糕，再放上內餡(櫻桃乾/藍莓乾)，再鋪一些鮮奶油，重複此動作到內餡鋪完成。
3) 將鮮奶油鋪於蛋糕表面(正面照 & 側面照)。
4) 裝飾蛋糕表面(正面照 & 側面照)。
FIFI的4Y生日Cake終於完成了~YA!!這Cake可是充滿著媽咪我的愛心哩
有人在做cake.
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