almahsu

上星期日(2/20),新竹還是下雨天,連下了二天的雨,真是無趣,為了怕FIFI閒在家中發荒,於是下午我們母女倆就動手DIY做饅頭,小幫手FIFI開心的很,因為又可以自己動手做吃的

材料A:
1.鮮奶 180g
2.酵母粉 1t
3.紅糖 20g
4.細砂糖 30g


材料B:
1.中筋麵料 300g
2.沙拉油 1t

麵團發酵約20~30分鐘
中火蒸約15~20分鐘

做法:
1.將A材料(鮮奶 180g+酵母粉1t+紅糖20g+細砂糖30g)倒入攪拌盆中拌勻,可將鮮奶微溫,以利酵母粉/紅糖及細砂糖充分溶解.

2.將材料B:中筋麵粉 300g過篩至A材料中,加入沙拉油 1t,用攪拌機攪拌.

3.因我家的不是專業型那種大台的攪拌機,所以無法攪成團,材料拌勻後,還是要用手將材料揉成麵團,可愛的小幫手FIFI說:媽咪妳要揉小力一點啦,不然麵團會痛痛哩  (￣ ▽￣)"

4.麵團放置20~30分鐘,讓它發酵,因冬天天氣比較冷,發酵的時間會比較長,小撇步:炒菜鍋或大一點的鍋子,內放入熱水,再將要發酵的麵團盆放入鍋中,以隔熱水的方式發酵,這樣可以縮短發酵的時間哦!

5.發酵後的麵團,再把它輕揉成團,切成適當大小的分量,麵團再放置20~30分鐘,等二次麵團發酵完成,就可以用拿去蒸,麵團蒸的時候有有間距,因麵團在蒸時還會再膨脹一些些,以中火蒸15~20分鐘,即完成,注意關火後2~3分鐘再取出,不然饅頭表面會皺皺的,因蒸籠內的溫度與外面的溫度相差的原因.

FIFI這次做了一個兔兔圖案饅頭,超可愛的,蒸完之後,變成肥兔,我們就先試吃FIFI的肥兔,我們一人吃了一隻耳朵,因為麵團有發的關係,所以吃起來軟又膨鬆,只見FIFI大口大口在吃肥兔  這次DIY的紅糖鮮奶饅頭成功,這星期一(2/21)FIFI的早餐就是吃紅糖鮮奶饅頭,結果晚上去接FIFI回家時,FIFI跟我説:媽咪妳只給一帶一顆紅糖鮮奶饅頭不夠吃啦,下次做多一點,我也可以帶去分享給小朋友吃

有人想吃饅頭.